ASPASS contempla due macrotipologie d’innovazione: una prevalentemente centrata sul prodotto e l’altra sui processi produttivi.
La coltivazione degli ibridi migliorati di asparago ed idonei alle condizioni ambientali regionali rappresenta la principale innovazione di prodotto nel settore agro-alimentare. Tali ibridi saranno anche inequivocabilmente identificabili mediante l’impiego di marcatori di tipo SNP sviluppati mediante GBS (Genotyping By Sequencing) in modo da avere un fingerprinting molecolare. Questo sarà possibile perché il CREA-GB, in quanto proprietario dei parentali degli ibridi, potrà effettuare l’analisi genomica sia sulle linee parentali, sia sugli ibridi in esame. La caratterizzazione biochimica degli ibridi può costituire un valore aggiunto al prodotto (turioni con elevato contenuto di biomolecole attive) da destinare anche ad altre filiere (industria farmaceutica).
L’individuazione e la coltivazione degli ibridi adatti consentirà di avere incrementi produttivi e, soprattutto, di allungare la vita commerciale dell’asparagia, rendendo stabile la produzione durante l’intero ciclo produttivo.
La costruzione di una “carta d’identità” (fingerprinting) molecolare consentirà di verificare l’effettiva rispondenza degli ibridi messi in coltura, garantendo un controllo, a livello genetico-molecolare, di quelli che avranno maggiore diffusione.
L’utilizzazione della sub-irrigazione e l’adozione di nuovi sesti d’impianto consentirà di ridurre i consumi d’acqua ed il numero di sarchiature in quanto gli apporti idrici saranno localizzati sottoterra, in prossimità della zampa con il vantaggio di ridurre la presenza di infestanti. Anche l’utilizzo di pacciamatura biodegradabile sulla fila permetterà di contenere le malerbe senza l’utilizzo di diserbanti. Il maggior arieggiamento della chioma nel periodo vegetativo e la scarsità di erbe infestanti ridurranno l’insorgenza di malattie con conseguente diminuzione del numero dei trattamenti fitosanitari.
Le prove agronomiche della coltivazione in campo ed in coltura protetta degli ibridi commerciali ed innovativi, adottando disciplinari di produzione integrata, ecocompatibili, sottoposti a diversi regimi irrigui, permetteranno d’individuare gli ibridi con minore fabbisogno idrico e quindi con una migliorata efficienza d’uso dell’acqua.
Considerata la sempre maggiore sensibilità da parte dei consumatori verso i temi inerenti alla sostenibilità dei cicli produttivi, si testerà, procedendo con delle stime, la riduzione dell’impatto ambientale, inclusa l’emissione di CO2, tramite il metodo Life Cycle Assessment (LCA).